Fuego restaurante nace en el 2018 como un food truck de la Chef Julieta Caruso en la Patagonia Argentina. Julieta con su amplia experiencia internacional decide hacer una fusión de la comida callejera argentina con la asiática, con la cual se propone una gastronomía informal pero cuidada y de alta calidad, con productos frescos y hechos al calor de las brasas.

En el 2022 Fuego restaurante se expande y llega a Costa Rica con este concepto fusión innovador de la mano a la clásica parrilla argentina.